甘油有甜味、無毒,在食品工業(yè)上可作為甜味添加劑.甘油具有很強吸水性,煙草、皮革用甘油處理后可以防霉、不變硬、使皮革柔軟.它對皮膚無刺激作用,涂在皮膚上可以滋潤皮膚.因為它有吸水性,在許多軟膏制品(如牙膏、香脂、醫(yī)用軟膏等)中加入一定量的甘油后可以防止干結(jié).甘油的水溶液的冰點很低,例如66.7%的甘油溶液的冰點為-46.5℃,所以,甘油水溶液可以作防凍劑和致冷劑.此外,甘油還作為潤濕劑、潤滑劑應(yīng)用于印刷、紡織、機械加工等方面, 甘油的另一重要用途是制備醇酸樹脂,醇酸樹脂是醇酸瓷漆的原料.